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 輸入乳製品のリステリア菌の検査結果について
県内に流通している輸入乳製品を収去して、リステリア菌検査を実施しました。その結果、検査したいずれの乳製品からもリステリア菌は検出されませんでした。
食品衛生法に基づき非加熱食肉製品及びナチュラルチーズ（ソフト及びセミハードに限る。）について、成分規格が定められています。
成分規格 リステリア・モノサイトゲネス（１ｇあたり） 100以下（ただし、容器包装に入れた後、加熱殺菌したもの又は飲食に供する際に加熱するものは、この限りでない。）
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リステリア菌とは？
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注釈1
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自然界に広く分布し、低温や高い食塩濃度でも発育できる細菌である。 |
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注釈2
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日本ではリステリア菌による食中毒の事例はないが、海外では、患者数10人以上の集団発生事例はチーズなどの乳製品が最も多い。 |
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注釈3
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リステリア症は、髄膜炎・敗血症・流産などの症状が出る。 |
| 注釈4 |
感染しても健康な成人はほとんど発症しないが、高齢者・免疫機能が低下している者は少ない菌量でも発症することがある。 |
 検査結果
| № |
食品 |
原産国 |
収去日 |
検査結果 |
流通の
適否 |
| リステリア菌 |
| 1 |
ナチュラルチーズ（クリームチーズ） |
アメリカ |
H30.12.10 |
陰性 |
適 |
| 2 |
ナチュラルチーズ（クリームチーズ） |
デンマーク |
陰性 |
適 |
| 3 |
ナチュラルチーズ（カマンベールチーズ） |
ドイツ |
陰性 |
適 |
| 4 |
ナチュラルチーズ（モッツアレラチーズ） |
デンマーク |
陰性 |
適 |
| 5 |
ナチュラルチーズ（クリームチーズ） |
アメリカ |
陰性 |
適 |
| 6 |
ナチュラルチーズ（クリームチーズ） |
デンマーク |
陰性 |
適 |
| 7 |
ナチュラルチーズ（ブルーチーズ） |
デンマーク |
陰性 |
適 |
| 8 |
非加熱食肉製品（生ハム） |
イタリア |
陰性 |
適 |
| 9 |
ナチュラルチーズ（ブリ―チーズ） |
デンマーク |
陰性 |
適 |
| 10 |
ナチュラルチーズ（クリームチーズ） |
アメリカ |
陰性 |
適 |
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