|
 輸入食品のリステリア菌の検査結果について
県内に流通している非加熱食肉製品（輸入品）及びナチュラルチーズ（輸入品）を収去して、リステリア菌検査を実施しました。その結果、検査したいずれからもリステリア菌は検出されませんでした。
食品衛生法に基づき非加熱食肉製品及びナチュラルチーズ（ソフト及びセミハードに限る。）について、成分規格が定められています。
成分規格 リステリア・モノサイトゲネス（１ｇあたり） 100以下（ただし、容器包装に入れた後、加熱殺菌したもの又は飲食に供する際に加熱するものは、この限りでない。）
|
リステリア菌とは？
|
|
注釈1
|
自然界に広く分布し、低温や高い食塩濃度でも発育できる細菌である。 |
|
注釈2
|
日本ではリステリア菌による食中毒の事例はないが、海外では、患者数10人以上の集団発生事例はチーズなどの乳製品が最も多い。 |
|
注釈3
|
リステリア症は、髄膜炎・敗血症・流産などの症状が出る。 |
| 注釈4 |
感染しても健康な成人はほとんど発症しないが、高齢者・免疫機能が低下している者は少ない菌量でも発症することがある。 |
 検査結果
| № |
食品 |
原産国 |
収去日 |
結果の
適否 |
| 1 |
ナチュラルチーズ１ |
フランス |
R4.12.12 |
適 |
| 2 |
ナチュラルチーズ２ |
デンマーク |
適 |
| 3 |
ナチュラルチーズ３ |
デンマーク |
適 |
| 4 |
ナチュラルチーズ４ |
アメリカ |
適 |
| 5 |
ナチュラルチーズ５ |
デンマーク |
適 |
| 6 |
ナチュラルチーズ６ |
フランス |
適 |
| 7 |
ナチュラルチーズ７ |
デンマーク |
適 |
| 8 |
ナチュラルチーズ８ |
フランス |
適 |
| 9 |
ナチュラルチーズ９ |
デンマーク |
適 |
| 10 |
ナチュラルチーズ10 |
アメリカ |
適 |
|
|
