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┏┏┏ ♪いただきます！にいがた食の安全・安心通信♪ ┏┏┏
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◆第６６６号◆新潟県生活衛生課発行（令和２年12月10日発行）◆
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＊＊＊ 今号の目次 ＊＊＊
■１ 食の安全・安心「注目」トピックス
・鶏肉、鶏卵を食べても、鳥インフルエンザには感染しません
■２ ホームページ厳選採れたて情報
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│１│ 食の安全・安心「注目」トピックス
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▽▲鶏肉、鶏卵を食べても、鳥インフルエンザには感染しません▲▽
新潟県では、家畜の防疫対策や環境・野鳥・愛玩鳥対策などの「高病原性鳥
インフルエンザに関する情報」をまとめてホームページに掲載しています。
ここでは、食の安全についてお知らせします。
これまで鶏肉、鶏卵を食べたことによって、ヒトに鳥インフルエンザウイルス
が感染したという報告はありません。
鳥インフルエンザウイルスは、酸に弱く、ヒトの体内で胃酸などで不活化され
ると考えられています。また、鳥とヒトでは、細胞の受け皿の形が違うため、鳥
インフルエンザウイルスがヒトに感染する可能性はほとんど無いと考えられてい
ます。
ただし、鶏肉や鶏卵を生や加熱不十分で食べることは、カンピロバクターや
サルモネラなどの食中毒菌によるリスクが高いため、十分に加熱調理してから
食べるようにしましょう。
にいがた食の安全インフォメーション／鳥インフルエンザに関する情報について
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/topics/t161128.html
新潟県／高病原性鳥インフルエンザに関する情報
https://www.pref.niigata.lg.jp/sec/kankyokikaku/1233172964560.html
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│２│ ホームページ厳選採れたて情報
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新潟県ホームページ内に掲載された「食の安全・安心」情報について、
採れたての最新情報をずらりと取りそろえましたので、ご覧ください！
★★「にいがた食の安全インフォメーション」★★…からお届けします！
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/
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■12月10日店頭掲示板を更新しました。（No.201「鶏肉・鶏卵を食べて鳥イン
フルエンザに感染した例は、報告されていません。」）
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/06info/jyouhou/pdf/201.pdf
■12月８日食品回収情報を更新しました。（誤った賞味期限を表示した酒粕）
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/topics/jisyukaisyu.html
■12月７日ノロウイルス情報（第３号）を掲載しました。
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con02/con02_02/pdf/R2noro3.pdf
■12月６日食品回収情報を更新しました。（賞味期限切れの大福）
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/topics/jisyukaisyu.html
■12月６日輸入食品の食品添加物（着色料）の検査結果は、すべて適合していました。
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con05/con05_04_40.html
■12月２日輸入食品（冷凍食品）の細菌の検査結果は、すべて適合していました。
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con05/con05_04_38.html
■市場流通している農産物、加工食品、食肉、鶏卵、水産物の放射性物質
の検査結果を公表しています。
12月３日～12月９日の検査結果は、すべて基準値未満でした。
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/topics/t110322.html
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