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┏┏┏ ♪いただきます！にいがた食の安全・安心通信♪ ┏┏┏
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◆第７５５号◆新潟県生活衛生課発行（令和４年１０月１３日発行）
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＊＊＊ 今号の目次 ＊＊＊
■１ インフォなび
・秋は薪でBBQ
■２ ホームページ厳選採れたて情報
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│１│ インフォなび
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▽▲秋は薪でBBQ▲▽
薪でBBQ（バーベキュー）を楽しんだことはありますか？
昔ならお正月のどんど焼き、今ならアウトドアでの過ごし方として定着したキャンプで
BBQ！といった所でしょうか。
焼き畑はBBQではなくて農作業ですが、TVで見た村上市の焼き畑（赤かぶ）はとても
大きな火で迫力がありました。
焼き終わった畑からは、ほこほこになった焼き赤かぶを収穫するのかと思っていたら何
も出てこず、来年までゆっくり休めるのだと聞いて少しがっかりしました。
あれだけ豪快に焼くのに火がもったいないなと思う訳は、昔働いていたフランスのブド
ウ畑の思い出があるからです。
秋の収穫後のブドウ畑では、来年収穫用の枝を残して全ての枝を落とす作業があります。
切った枝で２ｍほどの高さの土手を作り、これで豪快なたき火をつくって半日、灰と薪
で熾火（おきび）のような状態ができあがります。
ここに、下味をつけた色んな食材をアルミホイルで包んで放り込むと、農家風ＢＢＱラ
ンチの準備完了です。
熱々チキンやほくほくジャガイモに少し焦げているキャベツ、そしてプラカップワインが
この上なく美味しかったのは言うまでもありません。
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│２│ ホームページ厳選採れたて情報
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新潟県ホームページ内に掲載された「食の安全・安心」情報について、
採れたての最新情報をずらりと取りそろえましたので、ご覧ください！
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http://www.fureaikan.net/syokuinfo/
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■10月11日輸入食品（着色料）の検査結果
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con05/con05_04_48.html
■９月30日輸入食品（指定外添加物）の検査結果
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con05/con05_04_48.html
■９月29日きのこ講習会の開催情報を更新しました
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con02/con02_03/con02_03_01_03_R4kinokokoshu.html
■９月27日輸入食品（冷凍食品）の細菌の検査結果
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con05/con05_04_46.html
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