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┏┏┏ ♪いただきます！にいがた食の安全・安心通信♪ ┏┏┏
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◆第７６６号◆新潟県生活衛生課発行（令和５年１月１２日発行）
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＊＊＊ 今号の目次 ＊＊＊
■１ 食の安全・安心「注目」トピックス
・ＨＡＣＣＰに沿った衛生管理が行われています
■２ ホームページ厳選採れたて情報
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│１│ 食の安全・安心「注目」トピックス
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▽▲ＨＡＣＣＰに沿った衛生管理が行われています▲▽
食品衛生法の改正により、令和３年６月から原則として全ての食品等事業者
に「ＨＡＣＣ（ハサップ）に沿った衛生管理」の実施が義務付けられました。
県では、令和３年以前からＨＡＣＣＰの普及に取り組んでおり、今後も定着に
向けて取り組みを進めていきます。
○ ＨＡＣＣＰとは
「ＨＡＣＣＰ」とは、安全性の高い食品を消費者に提供するために、原材料
の入荷から、製造、出荷までの各工程において衛生管理をチェックする管理方
式です。
世界各国で導入が進められています。
大規模な食品工場だけでなく、飲食店やコンビニエンスストア等においてもＨ
ＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理計画を作り、記録の保存を行っています。
○ 県の取組
県では、食品事業者の規模や業種に応じて講習会を開催するとともに、食品
関係団体と連携しながら、監視により実施状況の確認を行い、必要に応じて適
切な助言や指導を行います。
また、ＨＡＣＣＰを導入した県内企業の取組をホームページ上で御紹介して
いますので、ぜひご覧ください。
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/topics/t160907haccp.html
※ 菓子、乾麺、おかゆ、つけもの、パックごはん、麺類、氷菓等の製造工程
を写真付きで掲載しています。
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│２│ ホームページ厳選採れたて情報
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新潟県ホームページ内に掲載された「食の安全・安心」情報について、
採れたての最新情報をずらりと取りそろえましたので、ご覧ください！
★★「にいがた食の安全インフォメーション」★★…からお届けします！
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/
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■１月６日店頭掲示板を更新しました（No.246「鳥インフルエンザについて」）
http:// www.fureaikan.net/syokuinfo/06info/jyouhou/pdf/246.pdf
■12月27日店頭掲示板を更新しました（No.245「感染症胃腸炎の流行状況を
お知らせしています。」）
http:// www.fureaikan.net/syokuinfo/06info/jyouhou/pdf/245.pdf
■12月23日輸入食品のリステリア菌の検査結果
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con05/con05_04_49.html
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