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＊＊＊ 今号の目次 ＊＊＊
■１ 食の安全・安心「注目」トピックス
・新潟県は「米粉」の需要拡大を推進しています
■２ インフォなび
■３ ホームページ厳選採れたて情報
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│１ │ 食の安全・安心「注目」トピックス
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食の安全・安心に関する情報の中で、今最も注目を集めている
話題をピックアップして、皆さんへ紹介するコーナーです！
▽▲ 新潟県は「米粉」の需要拡大を推進しています ▽▲
今日は「米粉」（こめこ）についてお話したいと思います。
米粉は、米を粉末に加工したものであり、古くから、せんべいや団子、
和菓子などの材料として使われてきました。
また、近年の製粉技術の改良により微細な粒子に製粉することが可
能になったことなどから、パン、めん、洋菓子などといったさまざまな食
品にも小麦粉の代わりに利用されるようになりました。
あまり知られていないかもしれませんが、「米粉」は新潟県の重要な
産物の一つです。
全国で年間約10万トンの米粉が生産されていますが、新潟県はその
うちの約３割を生産しており、ダントツの１位です！（農林水産省「米麦
加工食品生産動向」より）
メールマガジン149号（8月12日発行）でもお話しましたが、新潟県は
食料自給率を向上させるため、小麦粉消費量の10％以上を国産米粉に
置き換えることを目標に"にいがた発「Ｒ10プロジェクト」"という運動に取
り組んでいます。
現在、小麦の輸入量が年間約500万トンありますので、その10％という
と、約50万トンにもなります。
新潟県は、米粉の需要拡大をさらに進めるため、先月29日、県庁内に
「米粉普及推進室」を設置しました。その業務内容は、食品メーカーと連
携した米粉ビジネスの創出や、米粉関連プラントの集積に向けた取組な
どです。
今後、米粉を使ったさまざまな加工食品が増えてくると思います。
ちなみに県庁の食堂では「R10プロジェクト」の一環として、県産コシヒカ
リ米粉入りの中華麺を食べることができますので、県庁にお越しの際はぜ
ひ召し上がってみてはいかがですか。
県ホームページ「米粉のお部屋」
http://www.pref.niigata.lg.jp/syokuhin/1208451676544.html
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│２ │ インフォなび
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もうすぐクリスマスですね。クリスマスの飾り付けがあちこちで見られ、ワ
クワクした気持ちになります。
私のここ数年の楽しみは、料理とケーキを作りクリスマスパーティーをする
ことです。
昨年、クリスマスケーキの「ブッシュ・ド・ノエル」（薪の形のケーキ）を作って
みたところ意外と上手く作ることができたので、今年も作ってみようと考えて
います。（スポンジ作りにちょっと失敗しても、デコレーションで上手く隠すこと
ができます。）
皆様は、クリスマスをどのように過ごされるのでしょうか？楽しいクリスマス
をお過ごしください。
次号のメルマガは、１２月２３日が天皇誕生日でお休みですのでメルマガも
お休みさせていただき、１２月２４日に発行いたします。
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│３ │ ホームページ厳選採れたて情報
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新潟県ホームページ内に掲載された「食の安全・安心」情報について、採
れたての最新情報をずらりと取りそろえましたので、ご覧ください！
★★「にいがた食の安全インフォメーション」★★…からお届けします！
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/
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■1/22（土）「食の安全・安心と発酵食品」小泉武夫先生の講演会のご案内（無料）
http://www.pref.niigata.lg.jp/jouetsu_kenkou/1291060850900.html
■食品回収情報を更新しました。
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/topics/jisyukaisyu.html
■にいがた食の安全・安心特別講座2010の開催結果を掲載しました。
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/03torikumi/tori04/tori04_02/tori04_02_h22kouza.html
■BSE検査情報を更新しました。(11月分）
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con03/con03_02/con03_02_02.html
■TSE検査情報を更新しました。（11月分）
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con03/con03_02/con03_02_07.html
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