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＊＊＊ 今号の目次 ＊＊＊
■１ 食の安全・安心「注目」トピックス
・リステリア菌のおはなし
■２ インフォなび
■３ ホームページ厳選採れたて情報
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│１ │ 食の安全・安心「注目」トピックス
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食の安全・安心に関する情報の中で、今最も注目を集めている
話題をピックアップして、皆さんへ紹介するコーナーです！
▽▲ リステリア菌のおはなし ▽▲
先月、アメリカでリステリア菌に汚染されたメロンによる食中毒が発生
し、複数の州で計10人以上の死者が出るという事件が報じられました。
リステリア菌というのは、人に感染すると髄膜炎や敗血症、流産などを
引き起こすことがある病原菌です。特に感染を受けやすいのは、妊婦や
胎児、乳児、高齢者、免疫機能が低下した人と言われています。
日本ではこの細菌による集団感染事例は少ないのですが、欧米諸国
では多くの集団感染事例が報告されていて、食品衛生の分野で重要視
されています。
リステリア菌は土や川など環境中に広く存在し、低温に強いという特徴
があります。（10℃以下の冷蔵庫の中でも増殖可能です。）
あらゆる食品が汚染を受ける可能性がありますが、通常の加熱調理で
死滅させることができます。
ただし、ナチュラルチーズや生ハム、スモークサーモンなど加熱殺菌され
ていない食品には注意が必要で、厚生労働省は「妊娠中はこれらの食
品を食べることを避けたほうがよい」と呼びかけています。
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│２ │ インフォなび
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先日、長野県小布施町に行って来ました。
小布施といえば「栗」が有名で、小布施の栗は600年の歴史を持つといわ
れています。
小布施には、栗おこわ・栗かの子・栗ようかん・栗どら焼き・モンブラン・マ
ロンプリンなど、栗を使った料理やお菓子が豊富にあり、栗好きの私にとっ
ては夢のような町でした♪
食欲の秋、美味しい物がいっぱいですね。次は何を食べに、どこへ出掛け
ようかと考えるだけでも楽しいものです。
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│３ │ ホームページ厳選採れたて情報
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新潟県ホームページ内に掲載された「食の安全・安心」情報について、採
れたての最新情報をずらりと取りそろえましたので、ご覧ください！
★★「にいがた食の安全インフォメーション」★★…からお届けします！
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