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＊＊＊ 今号の目次 ＊＊＊
■１ 食の安全・安心「注目」トピックス
・浅漬け製造施設に対する立入調査の結果を公表しました
■２ インフォなび
■３ ホームページ厳選採れたて情報
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│１ │ 食の安全・安心「注目」トピックス
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食の安全・安心に関する情報の中で、今最も注目を集めている
話題をピックアップして、皆さんへ紹介するコーナーです！
▽▲ 浅漬け製造施設に対する立入調査の結果を公表しました ▽▲
今年の夏に北海道で発生した「浅漬け」による腸管出血性大腸菌
O157の集団食中毒を受け、全国の都道府県等が浅漬け製造施設に
対し一斉に立入調査を行っていることを以前お伝えしました。
（９月６日メールマガジン253号）
先週、新潟県は県内の調査結果を公表しましたので、その概要をお伝え
します。
〈結果〉
新潟県の12保健所と新潟市保健所が、浅漬けを製造する県内375施設
に立入調査を行いました。
そのうち、厚生労働省が先月改正した「漬物の衛生規範」に照らして、
何らかの指導を行った施設が295施設ありました。（全体の約79％）
主な指導内容は次のとおりです。
・原材料を十分に流水洗浄し、次亜塩素酸ナトリウム溶液などで殺菌し、
記録すること。
・製品の自主検査を行うこと。
・半製品の保管や漬け込みは10℃以下で管理し、記録すること。
県と新潟市は、今後、年末の一斉取締り期間などにおいて、改善状況の
確認を行います。
詳しくは県ホームページをご覧ください。
なお、厚生労働省は全国自治体の調査結果をまとめて公表しています。
それによると、全国5,476施設に立入調査を行った結果、何らかの指導
を行った施設が4,926施設（全体の約90％）ありました。
詳しくは厚生労働省ホームページをご覧ください。
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│２ │ インフォなび
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みなさんはお店でお酒類を買うとき、20歳以上であることの年齢確認を
されたことはありますか？
あるコンビニエンスストアチェーンでは、お酒類を買おうするすべての
お客様に対し、見た目が明らかに20歳以上であっても例外なく、レジで
「20歳以上です」という自己申告のボタンを押してもらうシステムに
なっています。
私も初めてそのボタンを押すよう求められたとき、「えっ、私にも確認
するの？」とちょっと戸惑ったのを覚えていますが、今は慣れました。
ちなみにこの年齢確認は、「未成年者飲酒禁止法」という法律で義務
づけられているそうです。
第一条
４ 営業者ニシテ其ノ業態上酒類ヲ販売又ハ供与スル者ハ満二十年ニ
至ラザル者ノ飲酒ノ防止ニ資スル為年齢ノ確認其ノ他ノ必要ナル
措置ヲ講ズルモノトス
（読みにくいのでカタカナをひらがなに直すと↓）
４ 営業者にして其の業態上酒類を販売又は供与する者は満二十年に
至らざる者の飲酒の防止に資する為年齢の確認其の他の必要なる
措置を講ずるものとす
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│３ │ ホームページ厳選採れたて情報
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新潟県ホームページ内に掲載された「食の安全・安心」情報について、採
れたての最新情報をずらりと取りそろえましたので、ご覧ください！
★★「にいがた食の安全インフォメーション」★★…からお届けします！
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■農産物、畜産物、水産物、加工食品の放射性物質の検査結果について
（11月14日〜11月20日の検査結果は、すべて基準値未満でした。）
■毒きのこ注意報を解除しました。
■浅漬の製造施設に対して立入り調査を実施しました。
■保健所及び森林研究所に相談のあったきのこ情報はこちらです。
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