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＊＊＊ 今号の目次 ＊＊＊
■１ 食の安全・安心「注目」トピックス
・県は食品添加物の使用ルールが守られているかを監視しています
■２ インフォなび
■３ ホームページ厳選採れたて情報
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│１ │ 食の安全・安心「注目」トピックス
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食の安全・安心に関する情報の中で、今最も注目を集めている
話題をピックアップして、皆さんへ紹介するコーナーです！
▽▲県は食品添加物の使用ルールが守られているかを監視しています▽▲
今回は、食品添加物の使用ルールと、県による監視体制を紹介したいと
思います。
【食品添加物の使用ルール】
・健康を損なうおそれがないものとして、厚生労働大臣が定める添加物だ
けが使用できます。
・使える食品、使える量が制限されているものもあります。
（例：保存料ソルビン酸など）
・原則として、使用したすべての添加物を容器包装に表示する必要があり
ます。（例外規定あり。）
県の保健所では、流通している加工食品を検査するとともに、食品工場
に立入して添加物の使用状況を監視することで、上記のルールが守られて
いるかを確認しています。
【主な検査項目と対象食品の例】
・着色料（赤色２号、黄色４号など）･･･菓子、かまぼこなど
・保存料（ソルビン酸、安息香酸など）･･･漬物、みそ、醤油など
・発色剤（亜硝酸）･･･食肉製品、魚卵製品など
・防かび剤（イマザリルなど）･･･グレープフルーツ、バナナなど
・日本で使用禁止の添加物（ＴＢＨＱ、サイクラミン酸など）
･･･中国産などの輸入食品
なお、過去３年間（21〜23年度）の検査で発見した添加物の違反例は
次のとおりです。
・着色料の表示欠落･･･３件（菓子、魚卵製品）
・保存料（ソルビン酸）の使用量超過･･･１件（漬物）
違反者に対しては回収命令や行政指導を行い、違反者名などを公表
しています。
新潟県による食品衛生の監視指導結果はこちら。
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│２ │ インフォなび
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過去のメールマガジンを振り返ってみると、この時期はバレンタイン
デーのチョコレートの話題をほぼ毎年提供していました。
今回はチョコレートではなく、バレンタインデーそのものの由来を紹介
したいと思います。
一般的には次のように伝えられています。
３世紀のローマ帝国で、兵士の士気が下がるとの理由で、皇帝が兵士の
結婚を禁止してしまいました。
これをかわいそうに思ったキリスト教の司祭「バレンタイン」は、内緒
で兵士を結婚させていましたが、捕らえられ、処刑されてしまいました。
この処刑の日が２月14日だったことから、今では世界各地で
「恋人たちの日」になったという説です。
チョコレートとは直接関係ないようです。
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│３ │ ホームページ厳選採れたて情報
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新潟県ホームページ内に掲載された「食の安全・安心」情報について、採
れたての最新情報をずらりと取りそろえましたので、ご覧ください！
★★「にいがた食の安全インフォメーション」★★…からお届けします！
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■農産物、畜産物、水産物、加工食品の放射性物質の検査結果について
（2月6日〜2月12日の検査結果は、すべて基準値未満でした。）
■店頭掲示板を更新しました（No.70知っていますか？食品添加物）
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