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＊＊＊ 今号の目次 ＊＊＊
■１ 食の安全・安心「注目」トピックス
・食品衛生協会による「食の安心・安全・五つ星事業」とは
■２ インフォなび
■３ ホームページ厳選採れたて情報
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│１│ 食の安全・安心「注目」トピックス
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▽▲食品衛生協会による「食の安心・安全・五つ星事業」とは▲▽
食品等事業者の自主的な衛生管理の推進に取り組む「食品衛生協会」という団体が
あります。（公益社団法人日本食品衛生協会を全国組織とし、全国約130万人の
食品等事業者が加入）
その団体が進めている「食の安心・安全・五つ星事業」という事業について紹介
したいと思います。
この事業は、飲食店や食料品店などで５つの重要な衛生対策を実施していることを
お客様に情報提供し、安心してお店を利用していただくことを目的に、店頭に掲示した
専用のプレートに５つの星形シールを貼ってお客様に見えるようにするという取組です。
衛生対策の実施状況は協会の指導員が確認し、毎年シールを貼り替える仕組みに
なっています。
〈５つの衛生対策〉
(1) 従事者の健康管理（検便）を実施
(2) 食品衛生管理の記録を実施
(3) 食品衛生講習会の受講
(4) 食品賠償責任保険への加入
(5) 衛生害虫等の駆除対策を実施
この事業は、もともと新潟市の食品衛生協会が始めた事業で、今年３月時点で新潟県を
含む全国19府県に広がっているとのことです。
消費者にとっては、利用するお店の衛生対策の情報がわかりやすく提供されるので、
喜ばしい取組ですね。
こういった取組がもっと広がることを期待します。
五つ星事業の詳細は、公益社団法人新潟県食品衛生協会のページを御覧ください。
http://www.h5.dion.ne.jp/~nfha/
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│２│ インフォなび
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スーパーで青パパイヤを見かけました。
青パパイヤは皮が青い未熟なパパイヤで、黄色いパパイヤはそのまま食べますが、
青パパイヤは千切りにして炒め物やサラダなどにするそうです。
パパイヤには、果物としての面と野菜としての面があるのですね。
青パパイヤはどんな味がするのでしょうか。食べたことがないので、食指が動き
ませんでしたが、これを調理する人もいるのかと思うと、自分ももっといろんな
料理を作らないとという気になりました。
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│３│ ホームページ厳選採れたて情報
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新潟県ホームページ内に掲載された「食の安全・安心」情報について、
採れたての最新情報をずらりと取りそろえましたので、ご覧ください！
★★「にいがた食の安全インフォメーション」★★…からお届けします！
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/
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■農産物、畜産物、水産物、加工食品の放射性物質の検査結果について
（５月14日〜５月20日の検査結果は、すべて基準値未満でした。）
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/topics/t110322.html
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