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＊＊＊ 今号の目次 ＊＊＊
■１ 食の安全・安心「注目」トピックス
・ノロウイルス食中毒を防ぐ４原則
■２ インフォなび
・これまでに新潟県が取った“消費量１位！”のもの
■３ ホームページ厳選採れたて情報
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│１ ｜ 食の安全・安心「注目」トピックス
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▽▲ノロウイルス食中毒を防ぐ４原則▲▽
インフルエンザの流行が始まったことが先週ニュースになりましたが、
ノロウイルスによる感染性胃腸炎も流行期を迎えています。
過去５年間（平成21～25年）に県内で発生したノロウイルス食中毒の
報告件数を見ると、12月に累計５件（患者数709人）と、１年の中で最も
多くなっています。
ノロウイルス食中毒を予防するには、ノロウイルスを「持ち込まない」
「ひろげない」「加熱する」「つけない」の４原則が重要です。
(1)持ち込まない
調理従事者は、ノロウイルスを調理場に持ち込まないように、日常的に
手洗いを心がけて自身が感染しないようにしましょう。
感染してしまったら、調理作業をしばらく控えることが重要です。
(2)ひろげない
例えば飲食店の客席で感染者がおう吐した場合、ウイルスを調理場にひろげ
ないように、おう吐場所を清掃した後に塩素剤（0.1％次亜塩素酸ナトリウム
溶液）で消毒しましょう。
(3)加熱する
食品を中心部まで十分に加熱することで、ウイルスを死滅させられます。
（目安は85度から90度で90秒以上）
(4)つけない
ウイルスを食品につけないように、調理前にハンドソープと流水を使って
しっかりと手を洗いましょう。
「しっかりと泡立てて洗い流す」を２回行うと、より効果的にウイルスを
洗い落とせます。
なお、手洗いの後に手をふくタオルは共用せず、ペーパータオルなどを活用
することが重要です。
毎年冬から春のシーズンに新潟県が発信している「ノロウイルス情報」も
御覧ください。
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con02/con02_02/con02_02_05_01.html
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│２ │ インフォなび
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【これまでに新潟県が取った“消費量１位！”のもの】
これまでに新潟県が消費量全国１位だった食品を集めてみました♪
・日本酒 ・枝豆
・スイカ ・カレールー
・鮭 ・グレープフルーツ
・サンドイッチ
ちなみに…
平成24年度の資料では、新潟県は一人あたりの日本酒消費量が他県を引き
離してダントツ(驚)でした！
１位 新潟県 14.6リットル
２位 秋田県 9.7リットル
３位 山形県 8.7リットル
４位 福島県 8.3リットル
４位 富山県 8.3リットル
４位 島根県 8.3リットル
（参考：国税庁酒類の消費状況について(速報値)より）
「焼酎」「ビール」「発泡酒」全酒類の合計も、１位の東京都(109.8リッ
トル)に次いで２位(新潟県98.5リットル)でした。新潟県人は相対的に見て
お酒が大好きなんですね☆ﾐ
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│３ │ ホームページ厳選採れたて情報
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新潟県ホームページ内に掲載された「食の安全・安心」情報について、
採れたての最新情報をずらりと取りそろえましたので、ご覧ください！
★★「にいがた食の安全インフォメーション」★★…からお届けします！
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/
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■ノロウイルス情報第３号を発行しました
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con02/con02_02/con02_02_05_01.html
■農産物、加工食品、食肉、鶏卵、水産物、原乳の放射性物質の検査結果について
（12月3日～12月9日の検査結果は、すべて基準値未満でした。）
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/topics/t110322.html
■店頭掲示板を更新しました(№097ノロウイルスを予防しましょう)
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/06info/indx.html
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