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＊＊＊ 今号の目次 ＊＊＊
■１ 食の安全・安心「注目」トピックス
・レンゲツツジによる食中毒が発生しました
■２ インフォなび
・５月15日は「ヨーグルトの日」
■３ ホームページ厳選採れたて情報
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│１ │ 食の安全・安心「注目」トピックス
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▽▲レンゲツツジによる食中毒が発生しました▲▽
今週、レンゲツツジの花を食べて食中毒になった事件が発生しました。新潟県では
過去にレンゲツツジによる食中毒は例がありませんが、昔から毒のある植物として
知られていました。
レンゲツツジは、木の高さが１〜２ｍで５〜６月にかけて朱紅色の花を咲かせます。
日当たりの良い山地に自生していて、長野県、群馬県、山梨県にはレンゲツツジの
見事な大群生地が知られております。
また、庭木として植栽している方もおり、今回の原因となったレンゲツツジは庭木の
花を摘んで食べたことによる食中毒でした。
ツツジ全てに毒があるわけではありませんが、厚生労働省のホームページによると
ツツジ科の植物には毒をもつものが多く、蜜にも毒性成分があることがあり、注意が
必要と記載されています。代表的なツツジ科の花にシャクナゲがあり、花、葉、茎の
すべてにグラヤノトキシンという毒があります。欧米では花の蜜を吸った児童や馬、羊
などの家畜の中毒が報告されています。
身近な植物の中には食べると中毒する植物があります。観賞用の植物は決して
食べることがないように注意しましょう。
また、「エディブルフラワー」という食べられる花を目にする機会が増えてきましたが、
これは食用として栽培された花です。同じ品種であっても観賞用の植物は食用には
使用しないでください。
最後になりますが、食用と正確に判断できない植物は、絶対に「採らない！」「食べ
ない！」「人にあげない！」をしっかり守り、美しい花と正しくおつきあいしましょう。
にいがた食の安全インフォメーション「毒草による食中毒」
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con02/con02_03/con02_03_02.html
厚生労働省「自然毒のリスクプロファイル：高等植物：シャクナゲ類」
http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000082085.html
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│２ │ インフォなび
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【５月15日は「ヨーグルトの日」】
最近「ホットヨーグルト」というものが話題になっています。…ということで私も試して
みましたが、温めることで酸味が和らぎまろやかになって、思いの外おいしかったです！
私の場合、ヨーグルトが安い時についつい大量買いしてしまうのですが、上手に保存
する方法を御紹介します☆
【保存温度は10℃以下】
温度が高いとすっぱくなったり、水分(ホエー)が分離したりする原因になるそうです。
０℃を保つ氷温室やチルドルームなどで、凍結しないように10℃以下で保存しましょう。
【振動を加えない】
ヨーグルトに振動が加わると水分(ホエー)が出てきてしまうので、冷蔵庫のドアの部分
には入れないほうが良いでしょう。
【ふたはしっかり閉める】
ふたが開いていると空気中の雑菌が入って風味が変わったり、カビが生える原因にも
なったり、他の乳製品と同様ににおいを吸着しやすくなるそうです。
いずれにしても、開封後はなるべく早く食べきったほうが良い、ということですね☆
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│３ │ ホームページ厳選採れたて情報
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新潟県ホームページ内に掲載された「食の安全・安心」情報について、
採れたての最新情報をずらりと取りそろえましたので、ご覧ください！
★★「にいがた食の安全インフォメーション」★★…からお届けします！
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/
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■農産物、加工食品、食肉、鶏卵、水産物、原乳の放射性物質の検査結果について
（５月６日〜５月12日の検査結果は、すべて基準値未満でした。）
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/topics/t110322.html
■食品回収情報を更新しました（カビの発生が疑われる餅）
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/topics/jisyukaisyu.html
■レンゲツツジ（有毒植物）による食中毒が発生しました
http://www.pref.niigata.lg.jp/minamiuonuma_kenkou/1356811905875.html
■━━━━━━━━━━【 お・知・ら・せ 】━━━━━━━━━━■
▼バックナンバーはこちら▼
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/mm/mmbn26.html
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【発行】 新潟県福祉保健部生活衛生課
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