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＊＊＊ 今号の目次 ＊＊＊
■１ 食の安全・安心「注目」トピックス
・新潟水俣病公式確認50年
■２ インフォなび
・「冷凍」がブーム！
■３ ホームページ厳選採れたて情報
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│１ │ 食の安全・安心「注目」トピックス
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▽▲新潟水俣病公式確認50年▲▽
新潟水俣病の公式確認から、平成27年５月で50年を迎えます。水俣病はメチル
水銀化合物に汚染された魚介類を長期間、たくさん食べることによって起きる中毒
性の神経疾患です。
発生源は化学工場で、工場排水に含まれていたメチル水銀や無機水銀（海や川
に排出された後、細菌の働きによりメチル水銀に変わる。）が海や川に排出され、
食物連鎖を通じて魚などに濃縮・蓄積し、これを食べた住民が被害を受けました。
最初に水俣病の発生が確認されたのは昭和31年で、熊本県の水俣湾周辺で
発生したことにより「水俣病」という病名が付けられました。新潟県では昭和40年
に阿賀野川流域で発生が確認されました。
この水銀汚染を受けて、昭和40年から阿賀野川の魚類に食用規制が行われた
ことがありましたが、昭和53年に阿賀野川の水銀汚染の安全宣言がなされ、現在
では規制は行われておりません。
新潟水俣病の解決に向けて第二の水俣病の歴史を知り、教訓を考えていくこと
の重要性を認識するとともに、悲惨な公害を二度と繰り返してはならないという思い
を後世に引き継ぐことを誓う場として、公式確認50年の式典を開催します。
平成27年５月31日（日）13：00から
新潟ユニゾンプラザ 多目的ホール（新潟市中央区上所２丁目２番２号）
新潟水俣病公式確認50年式典を開催します
http://www.pref.niigata.lg.jp/seikatueisei/1356811913769.html
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│２ │ インフォなび
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【「冷凍」がブーム！】
皆さんは、「冷凍」と聞くと何を思い浮かべますか？
インスタントの冷凍食品やアイス、作り置きの冷凍おかずなどがありますが、実は
最近、素材そのものを凍らせて食感を変えて食べたり、アレンジして料理することが
ブームになっています。
冷凍たまご、冷凍豆腐、冷凍梅干し、冷凍トマト、冷凍プリン、冷凍マシュマロ、冷凍
ヨーグルト、冷凍蒸しパン等々…なんとなく味の想像が付くものから全く想像が付か
ない意外なものまで幅広く試されているようです。
ちなみに私は、某人気レシピサイトで話題になっていた「冷凍こんにゃく」を作って
料理したことがありますが、これが大ヒット！から揚げや炒め物に使うと、“なんちゃって
お肉”に変身します(*^_^*)
最近暑くなってきたので、“凍らせたカットフルーツをジュースやお酒に入れて飲む”
というやり方を、今度真似してみようかなーと思っています☆
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│３ │ ホームページ厳選採れたて情報
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新潟県ホームページ内に掲載された「食の安全・安心」情報について、
採れたての最新情報をずらりと取りそろえましたので、ご覧ください！
★★「にいがた食の安全インフォメーション」★★…からお届けします！
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/
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■農産物、加工食品、食肉、鶏卵、水産物、原乳の放射性物質の検査結果について
（５月20日〜５月26日の検査結果は、すべて基準値未満でした。）
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/topics/t110322.html
■市場流通食品残留農薬検査の結果
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con03/con03_01/con03_01.html
■食品回収情報を更新しました（栄養成分表示を誤った菓子）
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/topics/jisyukaisyu.html
■━━━━━━━━━━【 お・知・ら・せ 】━━━━━━━━━━■
▼バックナンバーはこちら▼
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/mm/mmbn26.html
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【発行】 新潟県福祉保健部生活衛生課
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