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＊＊＊ 今号の目次 ＊＊＊
■１ 食の安全・安心「注目」トピックス
・アイスの種類について
■２ インフォなび
・試す価値あり！？コーヒーを“ちょい足し”すると美味しい料理
■３ ホームページ厳選採れたて情報
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│１│ 食の安全・安心「注目」トピックス
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▽▲アイスの種類について▲▽
夏になると消費量が増える食品の１つに、アイスがあります。食品衛生
法上では、アイスはアイスクリーム、アイスミルク、ラクトアイス、氷菓
に種類を区別しています。区別の方法は含まれる乳固形分と乳脂肪分の量
によります。
アイスクリームは乳固形分が15％以上、乳脂肪分が８％以上
アイスミルクは乳固形分が10％以上、乳脂肪分が３％以上
ラクトアイスは乳固形分が３％以上
氷菓は乳固形分が３％未満
以上の規定があるため、アイスクリームやアイスミルクは乳成分が多い
ことから濃厚な味わいがあり、ラクトアイスや氷菓はさっぱりした味わい
になります。
アイスの形状にはカップ入り、コーン入り、棒状、チューブ状など様々
ですが、濃厚なアイスを楽しみたければアイスクリームやアイスミルクを、
さっぱりとした涼を味わいたいときはラクトアイスや氷菓を選んではいかが
でしょうか。
食品表示に必ず記載されていますので、アイスを購入する際はぜひ一度
ご覧ください。
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│２│ インフォなび
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【試す価値あり！？コーヒーを“ちょい足し”すると美味しい料理】
先日海の家に行った際に「海で食べるカレーもうまいよ！」と知人（店員
）に勧められたので、“暑い所でスパイシーなものもいいなー♪”と思い注
文したところ、今度は「普通のカレーと美味しいカレーがある」とのこと…
何が違うのか、気になって食べ比べしてみると、美味しいカレーの方がコク
というか深みがあるように感じたのです。（一口食べただけでも違いがすぐ
分かりました！）
調理の時間はほぼ一緒なのに、何が違うんだ!?と問い詰めると、実は「缶
コーヒーをちょっと混ぜた」（大鍋にブラックの缶の約半分）ということで
した。
“カレーにコーヒー”は聞いたことがありますが、味比べをしたのは今回
が初めてだったので、こんなに変わるのかと驚きました。
インターネットに出ている様々なレシピの中に、カレー以外にもコーヒー
を“ちょい足し”することで美味しくなるという料理がいくつかあったので、
代表的なものを一部御紹介したいと思います♪
【牛丼×インスタントコーヒー】
ごはんにお肉をのせた後パラパラふりかけると、お肉を炭火焼きしたよ
うな味になるそうです。
【カップ焼きそば×インスタントコーヒー】
湯切りした後一つまみ加えると、鉄板で炒めたような香ばしさが出るそ
うです。
【野菜炒め×インスタントコーヒー】
これも仕上げに一つまみ加えることで香ばしさが出て美味しいそうです。
※味についてはあくまでも個人の感想です。
身近なもので簡単に味に変化を付けられるので、興味のある方は是非試し
てみてくださいね♪
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│３│ ホームページ厳選採れたて情報
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新潟県ホームページ内に掲載された「食の安全・安心」情報について、
採れたての最新情報をずらりと取りそろえましたので、ご覧ください！
★★「にいがた食の安全インフォメーション」★★…からお届けします！
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/
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■農産物、加工食品、食肉、鶏卵、水産物、原乳の放射性物質の検査結果について
（８月５日～８月11日の検査結果は、すべて基準値未満でした。）
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/topics/t110322.html
■ＢＳＥ検査結果（７月分）を掲載しました
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con03/con03_02/con03_02_02.html
■腸炎ビブリオ情報第４号を掲載しました
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con02/con02_02/con02_02_01_01.html
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