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＊＊＊ 今号の目次 ＊＊＊
■１ 食の安全・安心「注目」トピックス
・賞味期限と食品ロスについて
■２ インフォなび
・アニメに登場する「チーズの穴」の正体の解明に、研究100年！？
■３ ホームページ厳選採れたて情報
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│１│ 食の安全・安心「注目」トピックス
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▽▲賞味期限と食品ロスについて▲▽
「食品ロス」とは、本来食べられるのにもかかわらず廃棄されている食品
を指しており、この食品ロスが平成24年度の推計で国内に約642万トンあると
言われています。
一般家庭における食品ロスの発生要因には、賞味期限が切れてしまった手
つかずの食品を捨てることなどがあります。
食品ロスを減らすためには、必要以上に食品を買い込まないなどの買い物
の工夫や、賞味期限に対する正しい理解が必要です。
食品の期限表示には「消費期限」と「賞味期限」の２種類があります。
消費期限は品質が早く悪くなる食品に表示されています。消費期限が切れ
た食品は食べないようにしてください。
賞味期限は、品質の劣化が比較的遅い食品に表示されています。すべての
食品が期限内に消費されることが望ましいですが、賞味期限は品質の保持が
十分に可能な期限を示すものなので、期限が切れたとしてもすぐに食べられ
なくなるものではありません。ですので、賞味期限が切れそうだから、又は
賞味期限が切れてしまっても食べずにすぐに捨てることなく、見た目やにお
いなど個別に食べられるかどうかを判断しましょう。
消費者庁は、食品ロスを減らすため食品ロス削減国民運動を展開していま
す。家庭だけでなく、食品製造業者などの食品関連事業者及び行政が、それ
ぞれの立場で協力しながら取り組むことが大切とされています。
食品の無駄を無くすよう、できることから取り組みましょう。
消費者庁：食べもののムダをなくそうプロジェクト
http://www.caa.go.jp/adjustments/index_9.html
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│２│ インフォなび
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【アニメに登場する「チーズの穴」の正体の解明に、研究100年！？】
先日新聞で『アニメに登場する穴だらけのスイスチーズのあの穴は、牛乳
に混入した干し草の微細片が原因であるということを、先ごろスイスの研究
機関がつきとめた』という記事が掲載されていました。
実際、昔のスイスチーズにはもっと大きな穴がボコボコあいていたそうで
すが、ここ10〜15年の間に干し草が混ざらないような搾乳機の使用により、
スイスチーズの穴は小さくなっているようです。
・搾乳機を使用した場合 ⇒ 穴は小さくなるか、消えてしまう。
・バケツの中にミルクを搾った場合 ⇒ 大きな穴ができる。
ちなみに穴あきで知られているのはスイス発祥の“エメンタール”という
チーズで、チーズフォンデュによく使われるそうです。このチーズは大きい
もので直径１ｍ、重さ100kgを超えるというからすごいですね。
このチーズの“穴”ですが、こどもの頃に見たアニメの影響で“チーズの
穴はネズミがかじった跡”だと少し信じていましたが、実際のネズミの好物
は穀類や果物だそうです(^_^;)
それにしても、今までチーズの穴がなぜできるのか謎だったということと、
その謎を解明すべく100年も研究を重ねていたとは驚きですね…
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│３│ ホームページ厳選採れたて情報
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新潟県ホームページ内に掲載された「食の安全・安心」情報について、
採れたての最新情報をずらりと取りそろえましたので、ご覧ください！
★★「にいがた食の安全インフォメーション」★★…からお届けします！
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/
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■農産物、加工食品、食肉、鶏卵、水産物、原乳の放射性物質の検査結果について
（８月12日～８月18日の検査結果は、すべて基準値未満でした。）
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/topics/t110322.html
■岩かき及び海水の検査情報を更新しました
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con03/con03_04/con03_04_01.html
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