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┏┏┏ ♪いただきます！にいがた食の安全・安心通信♪ ┏┏┏
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＊＊＊ 今号の目次 ＊＊＊
■１ 食の安全・安心「注目」トピックス
・４～６月はカンピロバクター食中毒の予防強化期間です
■２ インフォなび
・電車の旅も良いですね
■３ ホームページ厳選採れたて情報
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│１│ 食の安全・安心「注目」トピックス
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▽▲４～６月はカンピロバクター食中毒の予防強化期間です▲▽
カンピロバクターは、鶏や牛、野生動物などの腸の中に生息している食中毒菌の
一種です。食肉はカンピロバクターに汚染されていることがあり、加熱不足で
食べたり、生肉の汚染を受けた食品によって食中毒になることがあります。症状は、
下痢、腹痛、発熱などで、原因となった食品を食べてから１～７日間後に発症する
ことが特徴です。
カンピロバクターによる食中毒は、全国で毎年約300件発生し、患者数は2,000人
前後となっています。新潟県では、平成24年から平成28年の過去５年間で、22件
発生し、患者数は300人でした。
カンピロバクターによる食中毒は、新潟県の過去５年間の食中毒発生件数の
約20％を占めており、ノロウイルスによる食中毒に次ぐ多さとなっています。
カンピロバクターによる食中毒を予防するため、次のことに注意しましょう。
（１）生や生に近い状態の加熱不十分な肉料理は避ける。
（２）食肉は中心部までしっかり火を通す。
（３）生肉と調理後の肉料理を扱う器具（箸、トングなど）を別に用意する。
（４）食肉を扱った後は十分に手を洗ってから他の食品を扱う。
（５）食肉に触れた調理器具等は使用後洗浄・殺菌を行う。
微生物による食中毒「カンピロバクター」
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con02/con02_02/con02_02_02.html
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│２│ インフォなび
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【電車の旅も良いですね】
最近、豪華列車のニュースをよく見かけますね。JR東日本の四季島はこの
５月から運行しており、JR西日本の瑞風は来月運行開始予定だそうです。
実は私、連休中に走行している四季島を見かけたのですが、見かけただけで
興奮してしまいました。あれに乗って、旅行している人達がいるとは・・。
ところで、県内でも食事やお酒が楽しめる電車が走っているのをご存知でし
たか？えちごトキめき鉄道の「雪月花」は、大きな車窓が特徴で、景色を眺め
ながら食事を楽しむことができ、JR東日本の「越乃Shu＊Kura」は、日本酒を飲み
ながらちょっとしたおつまみを楽しめるそうです。
電車は移動手段ですが、景色や料理を楽しむ手段として使うのも良いですよね。
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│３│ ホームページ厳選採れたて情報
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新潟県ホームページ内に掲載された「食の安全・安心」情報について、
採れたての最新情報をずらりと取りそろえましたので、ご覧ください！
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■市場流通している農産物、加工食品、食肉、鶏卵、水産物、原乳の
放射性物質の検査結果について
（５月11日～５月16日の検査結果は、すべて基準値未満でした。）
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/topics/t110322.html
■市場流通前の山菜（こしあぶら・５月16日検査）について、放射性物質の
基準値超過がありました
http://www.pref.niigata.lg.jp/syokuhin/1356862648009.html
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