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食の安全インフォメーション ＞ 知って・もらって・HACCP（ハサップ）キャンペーン＞バーチャル食品工場へようこそ！
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| 発酵乳「ヤスダヨーグルト」が、どんな製品で、どのように作られ、出荷されているかを紹介します。 | ||
    製品の特徴 |
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| ヤスダヨーグルトの原材料は、「生乳」と呼ばれる搾りたての牛の乳を使ってつくられます。 「生乳」は良質なたんぱく質やビタミンA・B2、カルシウム成分が豊富に含まれています。そのたくさんの栄養素がそのまま加工され、おいしいヨーグルトになります。 ヤスダヨーグルトは新鮮な「生乳」にこだわり、日々新しく付加価値の高い商品を開発、製造しています。 |
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「生乳の受入れ」 温度、風味、細菌数、成分など、厳密な検査を行って、合格したものだけを受け入れます。 |
 生乳の栄養と風味をそのまま「飲むヨーグルト」に仕立てるため、地元の酪農家から搾りたての生乳を受け入れています。 |
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「殺菌」 安全なヨーグルトを作るため、原料を加熱して殺菌します。 |
衛生管理上、重要工程 |
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 写真にカーソルを合わせると、工程の細かい解説が見られます。 |
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「乳酸菌添加、発酵」 乳酸菌を加えて混ぜ、一定の温度と時間をかけ発酵させます。 |
乳酸菌は乳に含まれているたんぱく質を固め、さわやかな風味を付ける働きをします。 |
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「充てん」 冷却後、機械で衛生的に容器に詰めます。  |
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「製品検査」 細菌や成分などを確認して、合格したもののみを出荷しています。 |
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「金属検査」 製品を機器に通過させます。 |
万が一、金属が混入していないか、金属探知器で１個ずつ検査をします。 |
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| 写真にカーソルを合わせると、工程の細かい解説が見られます。 |
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| 「出荷」 工場から出荷されるときも徹底した温度管理を行っています。 |
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 おいしくお召し上がりください！ |
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 お問合せ先新潟県福祉保健部生活衛生課食の安全・安心推進係 電話025-280-5205 |
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