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食品の苦情事例集

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事例5:包装米飯に豆状異物

苦情の概要

包装米飯(白飯)を購入し、食べようとしたところ、淡黄色の豆状の異物(25mmかける10mmかける5mm)が混入しているのが発見されました。

淡黄色の豆状の異物の画像

原因と対策

異物は、弾力性があり、ヨウ素デンプン反応試験等から、主成分はデンプンであり、破砕した米の固まりであると推定されました。

健康に害のある物質ではありませんでした。

混入原因として、製造ラインにおいて漬込米が破砕し、豆状の塊を形成し、製品容器内に混入したものと推測されました。

消費者に不快な印象を与えるものであるため、再発防止策として、次の措置が講じられました。

  • 破砕米の確認・除去の頻度を増やした。
  • 破砕米の固まりがホッパーに入らないようにカバーを設置した。
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