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食品の苦情事例集

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事例7:まぐろフレーク缶詰に虫状異物

苦情の概要

まぐろフレーク油漬け(スチール缶詰入り)を購入し、開封したところ、長さ約1.5cmかける太さ1mm弱の虫のような形状の異物が発見されました。

虫のような形状の異物の画像
異物
開封した缶詰の画像
缶詰

原因と対策

異物の組織標本を作製し、顕微鏡で観察したところ、血管構造が認められたため、当該異物は虫ではなく、動物組織(魚含む)の一部であることが判明しました。

原材料のまぐろの体の組織の一部であると推定されました。

異物の組織画像
異物の断面図
拡大 血管部分の拡大画像
血管部分の拡大
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