 |
┏┏┏ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ┏┏┏
┏┏┏ ♪いただきます！にいがた食の安全・安心通信♪ ┏┏┏
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆第７０５号◆新潟県生活衛生課発行（令和３年１０月７日発行）
◆ただいま８３３人に配信中。いつでも読者募集中！
＊＊＊ 今号の目次 ＊＊＊
■１ 食の安全・安心「注目」トピックス
・食用と正確に判断できないきのこは絶対に「採らない！」「食べない！」
「人にあげない！」
■２ ホームページ厳選採れたて情報
▼「まぐまぐ！」からのオフィシャルメールマガジンの配信を停止するには、
こちらのページにアドレスを入力して解除ボタンを押してください。
http://www.mag2.com/wmag/
┌─┐
│１│ 食の安全・安心「注目」トピックス
└─┴──────────────────────────────
▽▲食用と正確に判断できないきのこは絶対に「採らない！」「食べない！」
「人にあげない！」▲▽
今週は最高気温が30℃近くの日もありますが、朝晩は涼しく、秋を感じることが多く
なりました。
これからの時期にきのこ採取に出かける方も多いと思いますが、県内では例年毒きのこ
による食中毒が発生していることから、県では９月１日から11月15日までを「毒きのこ
食中毒予防強化期間」としています。
食用と正確に判断できないきのこは、絶対に「採らない！」「食べない！」「人にあげな
い！」を守り、楽しく、おいしくきのこを味わいましょう。
○ 最多発生はツキヨタケによる食中毒
過去５年間（平成28年から令和２年）で、県内で最も多く発生している毒きのこ食中
毒は、ツキヨタケによるもので、全体の半分以上を占めています。
見た目がシイタケやヒラタケと似ており、誤って食べると、おう吐、腹痛、頻繁な下痢
などの症状を引き起こします。
ツキヨタケの特徴として、ヒダが暗闇で発光する、柄の肉内部に暗紫色のシミがある、
柄の付け根にリング状の隆起帯があるなどが挙げられますが、これらの特徴がはっきり
しない個体もあり、素人判断は危険です。
○ 死に至る猛毒きのこもあります
コレラタケ、カエンタケなどは誤って食べると死亡することがあります。
コレラタケは、食べられるきのこ「ナラタケ」などに似たきのこで、公園などのおが
くずに出ることがあります。腹痛や下痢などコレラのような症状が続き、死に至ること
もあります。
また、カエンタケは、棒状やサンゴ状をした赤色のきのこで、運動機能や言語障害、
腎不全、肝不全が起こり、死亡することもあります。手で触れることも危険です。報道に
よれば、他県の公園でカエンタケが生えているところを発見し、注意を呼びかけた事例も
ありました。
○ ホームページにリーフレットを掲載しています
県では、食中毒発生件数最多のツキヨタケや猛毒のコレラタケ、カエンタケなどについ
て、その特徴や症状等を写真付きで紹介しているリーフレットをホームページ上に掲載し
ています。
併せて、記録のある昭和57年以降の毒きのこ食中毒の累計なども掲載していますので、
是非御覧ください。
・県作成リーフレット「きのこによる食中毒に注意！」
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con02/con02_03/pdf/kinokor2.pdf
・県のホームページ「毒きのこによる食中毒のご注意ください！」はこちらから
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con02/con02_03/con02_03_01.html
┌─┐
│２│ ホームページ厳選採れたて情報
└─┴──────────────────────────────
新潟県ホームページ内に掲載された「食の安全・安心」情報につついて、採れたての
最新情報をずらりと取りそろえましたので、ご覧ください！
★★「にいがた食の安全インフォメーション」★★…からお届けします！
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/
─────────────────────────────────
■10月１日農産物の残留農薬検査結果
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con03/con03_01/con03_01.html
■９月28日きのこ講習会の開催情報を更新しました
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con02/con02_03/con02_03_01_03
kinokokoshu.html
■９月21日店頭掲示板を更新しました（No.216「キケン発見編！毒きのこ」）
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/06info/jyouhou/pdf/216.pdf
|
|
