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┏┏┏ ♪いただきます！にいがた食の安全・安心通信♪ ┏┏┏
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◆第７２２号◆新潟県生活衛生課発行（令和４年２月１０日発行）
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＊＊＊ 今号の目次 ＊＊＊
■１ インフォなび
・春よ来い！
■２ ホームページ厳選採れたて情報
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│１│ インフォなび
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▽▲春よ来い！▲▽
今日、２月１０日は「ふきのとうの日」。
ふ(２)きのとう(10)の語呂合わせなのだそう。
体感的には冬真っ盛りだけれど、「ふきのとう」という言葉は春を連想させる。
春の柔らかい日差しを浴び雪を割って顔を出すその姿は、まさに可憐な春の使者。
だが、あの姿からは想像もつかないアクの強さを持つ山菜でもある。
子どもの頃は、あの独特の香りと苦味の良さが分からなかった。今では好物の
ひとつとなり、苦手だった苦味も今は鮮烈で爽やかとさえ感じる。
私のように、大人になってからふきのとうがおいしいと思うようになった人、多
いと思う。
ふきのとうの料理といえば、天ぷらとふきのとう味噌。これしか知らないし、作
れないのだけれど、天ぷらはともかく、ふきのとう味噌は毎年必ず作る。朝食の炊
きたてご飯にはもちろん、ふろふき大根の味噌ダレの代わりとか、茹でたこんにゃ
くや里芋に添えたりして楽しむのだ。
今は、いろいろな野菜が一年中手に入るけれど、山菜は数少ない季節物だ。中で
も春しか食べられないふきのとう。今年は雪が多いから、お目にかかれるのは３月
の末か４月頃だろうか。春はまだ遠い。
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│２│ ホームページ厳選採れたて情報
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新潟県ホームページ内に掲載された「食の安全・安心」情報について、
採れたての最新情報をずらりと取りそろえましたので、ご覧ください！
★★「にいがた食の安全インフォメーション」★★…からお届けします！
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/
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■２月８日ノロウイルス情報（第７号）を掲載しました
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con02/con02_02/con02_02_05_01.html
■２月７日店頭掲示板を更新しました（No.225「上手な手洗い」）
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/06info/jyouhou/pdf/225.pdf
■２月４日令和4年度新潟県食品衛生監視指導計画(安)を掲載しました
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con03/con03_03/con03_03_02.html
■１月26日「にいがた食の安全・安心基本計画」改定原案について
御意見を募集します
https://www.pref.niigata.lg.jp/sec/seikatueisei/keikakukaiteigenan.html
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