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┏┏┏ ♪いただきます！にいがた食の安全・安心通信♪ ┏┏┏
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◆第８１９号◆新潟県生活衛生課発行（令和６年４月１１日発行）
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＊＊＊ 今号の目次 ＊＊＊
■１ 食の安全・安心「注目」トピックス
・ノロウイルスによる食中毒に注意しましょう
■２ ホームページ厳選採れたて情報
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│１│ 食の安全・安心「注目」トピックス
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▽▲ ノロウイルスによる食中毒に注意しましょう ▲▽
４月３日、県内でノロウイルスによる食中毒が発生しました。
令和６年に県内で発生したノロウイルスによる食中毒としては７件目（４月10日時点）で、昨年同時期の２件を大きく上回っています。
ノロウイルスによる食中毒は、例年、冬だけでなく春にも発生していることから、
今後も以下の４点を継続し、食中毒を予防しましょう。
(1) ノロウイルスを持ち込まない
おう吐や下痢、腹痛などの胃腸炎症状があるときは、調理など直接食品に触れる作業は避けましょう。
調理室内に ノロウイルスを持ち込まないことが大切です。
(2) ノロウイルスを拡げない
ノロウイルス患者のおう吐物の中には大量のウイルスが含まれています。
ウイルスの飛散を防ぐため、おう吐物は慎重に処理しましょう。
(3) ノロウイルスをつけない
食事の前やトイレの後など、適切なタイミングで手を洗い、ノロウイルスを洗い流しましょう。
手洗いは２度洗いが効果的です。適宜、使い捨て手袋も使用しましょう。
(4) ノロウイルスをやっつける
食品は中心部まで85℃～90℃で90秒間以上加熱しましょう。
特に、カキなどの二枚貝は、ノロウイルスを体内に取り込む性質があるので、しっかり加熱しましょう。
○ 令和６年食中毒発生状況（暫定版）はこちら
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con02/con02_04/con02_04_03_36.html
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│２│ ホームページ厳選採れたて情報
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新潟県ホームページ内に掲載された「食の安全・安心」情報について、
採れたての最新情報をずらりと取りそろえましたので、ご覧ください！
★★「にいがた食の安全インフォメーション」★★…からお届けします！
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/
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■ ４月９日 食品衛生法違反者の公表を行いました
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con08/con08.html
■ ４月９日 ノロウイルスによる食中毒が発生しました
https://www.pref.niigata.lg.jp/sec/seikatueisei/20240409.html
■ ３月25日 ノロウイルス情報（第10号）を掲載しました
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con02/con02_02/con02_02_05_01.html
■ ３月25日 令和６年度新潟県食品衛生監視指導計画を策定しました
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con03/con03_03/con03_03_02.html
■ ３月22日 店頭掲示板を更新しました（No.261「トッキッキの食品衛生講座 アニサキス編」）
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/06info/jyouhou/pdf/261.pdf
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