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┏┏┏ ♪いただきます！にいがた食の安全・安心通信♪ ┏┏┏
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◆第８３８号◆新潟県生活衛生課発行（令和６年８月２２日発行）
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＊＊＊ 今号の目次 ＊＊＊
■１ インフォなび
・トマト
■２ ホームページ厳選採れたて情報
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│１│ インフォなび
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▽▲ トマト ▲▽
ちょっと前ですが、トマトを大量にもらったので、ケチャップを作りました。
皮をむいた後のトマト１キログラムを２５０グラムになるまで煮詰める作業は思っていた
より手間がかかり、また、できたばかりのケチャップはトロッとせず液体でした。
しばらく放っておいたら固まりましたが、どちらかというとケチャップというより
サルサソースのような見た目になりました。味はケチャップでした。
トマトの名前は古代メキシコ語で「ふくらむ果実」という意味の「トマトゥル」からきて
いるそうです。メキシコで生まれた作物でスペイン人たちによってヨーロッパに持ち帰られ、
１７世紀半ばに日本に伝来したとされています。ヨーロッパと同様、日本でも当初は
観賞用とされていたそうですが、明治時代から食用として利用されたようです。
トマトは生で食べても加熱して食べても美味しいので常備しているご家庭は多いのでは
ないでしょうか。
トマトは美肌効果のあるビタミンC、老化を抑制するビタミンEが豊富で、ミネラルや
食物繊維などをバランスよく含んでいます。トマトは旬である夏が一番栄養価が高い
といわれているそうなので、積極的に食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか。
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│２│ ホームページ厳選採れたて情報
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新潟県ホームページ内に掲載された「食の安全・安心」情報について、
採れたての最新情報をずらりと取りそろえましたので、ご覧ください！
★★「にいがた食の安全インフォメーション」★★…からお届けします！
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/
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■ ８月19日 「にいがた食の安全・安心審議会」委員名簿を更新しました
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/03torikumi/tori04/tori04_01/pdf/meibo(R6.8.1).pdf
■ ８月15日 生食用殻付き岩かき及び海水の検査情報・自主規制の状況
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con03/con03_04/con03_04_01.html
■ ８月15日 店頭掲示板を更新しました（No.266「豚熱（CSF）に関する情報」）
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/06info/jyouhou/pdf/266.pdf
■ ８月14日 豚熱（CSF）に対する不安解消のため、食の安全に関する相談窓口を設置しました
https://www.pref.niigata.lg.jp/sec/seikatueisei/csf-syokuanzen-sodan.html
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