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┏┏┏ ♪いただきます！にいがた食の安全・安心通信♪ ┏┏┏
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◆第８４６号◆新潟県生活衛生課発行（令和６年10月17日発行）
◆ただいま７６４人に配信中。いつでも読者募集中！
＊＊＊ 今号の目次 ＊＊＊
■１ 食の安全・安心「注目」トピックス
・食の安全を守るための取組を紹介します（御菓子司 龍昇堂）
■２ ホームページ厳選採れたて情報
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│１│ 食の安全・安心「注目」トピックス
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▽▲ 食の安全を守るための取組を紹介します（御菓子司 龍昇堂） ▲▽
県では、食の安全を守るための取組を消費者の皆様により知っていただくことを
目的として、公益社団法人新潟県食品衛生協会と連携し、食品の衛生管理手法である
HACCPの認知度向上に取り組んでいます。
本号では、HACCPに沿った衛生管理に取り組む施設を紹介します。
大規模な食品工場だけでなく、消費者の皆様にとって身近な飲食店や菓子屋なども
HACCPに沿った衛生管理に取り組んでいます。
◎ 御菓子司 龍昇堂（長岡市 / 菓子製造）
長岡市東川口にある「御菓子司 龍昇堂」は創業昭和元年の老舗です。
もっちり・しっとり食感の「黒糖まんじゅう」、さつま芋あんのパイ饅頭「いおの」
がおすすめのお菓子屋さんです。
【HACCPに取り組んだ感想】
・改めて、日頃から衛生管理に気を配るようになり、意識が向上したと思います。
【特に気を付けている衛生管理】
・記録の記入は、“おざなり”ではなく、ひとつひとつ確認しながら行うように
なりました。
【お店からのメッセージ】
・創業昭和元年。古さにあぐらをかくことなく、新しさを求めてお菓子造りに
努力しています。是非ご来店いただき、ご賞味にあずかりたいと思っております。
御菓子司 龍昇堂の取組の詳細はこちら
https://www.pref.niigata.lg.jp/sec/seikatueisei/torikumi-ryuushoudo.html
☆☆☆☆☆食の安心・安全・五つ星事業（HACCP型）のご紹介☆☆☆☆☆
（公社）日本食品衛生協会では、５つの食品衛生管理項目のすべてを満たした
施設の店頭に、「食の安心・安全五つ星店」のプレートを掲示しています。
詳しくはこちら
○公益社団法人日本食品衛生協会
https://www.n-shokuei.jp/itutubosi/index.html
○公益社団法人新潟県食品衛生協会
https://niigata-shokkyo.com/anshin.html
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│２│ ホームページ厳選採れたて情報
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新潟県ホームページ内に掲載された「食の安全・安心」情報について、
採れたての最新情報をずらりと取りそろえましたので、ご覧ください！
★★「にいがた食の安全インフォメーション」★★…からお届けします！
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/
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■ 10月16日 農産物の残留農薬検査結果
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con03/con03_01/con03_01.html
■ 10月15日 第28回にいがた食の安全・安心審議会を開催します
https://www.pref.niigata.lg.jp/sec/seikatueisei/28singikai.html
■ 10月15日 店頭掲示板を更新しました（No.269「食の安全を守るための取組を紹介します」）
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/06info/jyouhou/pdf/269.pdf
■ 10月９日 輸入食品の食品添加物検査
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/01consumer/con05/con05_04_56.html
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