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＊＊＊ 今号の目次 ＊＊＊
■１ 食の安全・安心「注目」トピックス
・毒キノコ食中毒発生注意報を発令しました。
■２ インフォなび
■３ ホームページ厳選採れたて情報
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│１│ 食の安全・安心「注目」トピックス
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食の安全・安心に関する情報の中で、今最も注目を集めている話題をピックアップして、皆さんへ紹介するコーナーです！
▲▽ 毒キノコ食中毒発生注意報を発令しました。 ▲▽
毒キノコによる食中毒が県内で多発しています。
今後も毒キノコによる食中毒の発生が憂慮されますので、「毒キノコ食中毒発生注意報」を発令しました。
県民のみなさんは、次の予防ポイントを踏まえ、知らないキノコは食べないなど、毒キノコによる食中毒にご注意ください。
今後特に注意が必要な毒キノコは、ツキヨタケとドクササコです。
ツキヨタケの特徴は、柄（傘のつけ根）の肉の内部に黒いシミがあり（ないものもあります）、新鮮な場合はヒダ（傘の裏側）が暗闇で発光します。
また、柄のつけ根には、よく間違えられるヒラタケ（食用）にはない、リング状の隆起帯があるのが特徴です。
ドクササコは、傘や柄は淡橙色から茶褐色をしています。また、傘は開くとじょうご型になるという特徴があります。
また、他のきのこには見られない特徴として、多くの場合、菌根に落ち葉等を巻き付けているため、採取時には一緒に落ち葉を引き連れてきます。
なお、喫食してから発症までに４〜７日と長いという特徴もあります。
キノコの素人鑑定は大変危険です、種類のわからないキノコは絶対に食べないでください。採取された場合は、専門家に相談してください！
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│２│ インフォなび
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１０月も残すところあと僅か。
最近は、朝晩と肌寒さを感じる季節となりましたが、皆様はいかがお過ごしですか。
スーパーマーケットの店頭に鍋用の食材が並んでくると、冬の訪れももう間近という感じがしてきます。
冬場は夏場に比べて食中毒になりにくいと思われがちですが、近年は、ノロウイルスによる食中毒をはじめ、冬場の方が食中毒が多発する傾向にありますので、食品の加熱や調理前の手洗いは十分に行ってください。
鍋と言えば、最近私は「豚キムチ鍋」にはまっています。
私の「キムチ鍋」は、もやし１袋を土鍋に入れて豚肉とキムチを入れ、醤油とみりんで味付けした１０分程度で完成するわりには美味しい鍋です。
時間のないときなどに作ってみてください。
１０分程度で完成するとは言ってもよく加熱してくださいね!!
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│３│ ホームページ厳選採れたて情報
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新潟県ホームページ内に掲載された「食の安全・安心」情報について、採れたての最新情報をずらりと取りそろえましたので、ご覧ください！
★★「にいがた食の安全インフォメーション」★★…からお届けします！
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■毒キノコによる食中毒が発生しました。
■食品衛生法違反者の公表を行いました。
■毒キノコによる食中毒が連続して発生しているため、「毒キノコ食中毒発生注意報」を発令しました。
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★★「安全・安心で豊かな食と緑の故郷づくり」★★からお届けします！
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■東急沿線エリアで「にいがたフード・ブランド品目」のキャンペーンを行います（第２弾）
■【開催案内】第２回 田んぼと森のいのちの祭り
■ごはん食を推進する講演会に講師を派遣しています
■きのこ王国にいがたフェア2008が開催されます
■美容と健康に！佐渡産いちじくをどうぞ！！
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★★ 厚生労働省などからの注目情報です！ ★★
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■中国における牛乳へのメラミン混入事案への対応について（第１４報）（厚生労働省）
■事故米穀の不正規流通に関する地方自治体の調査結果等について（平成20年10月17日 17時時点）（厚生労働省） |
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