新潟県福祉保健部生活衛生課
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もっと知りたい！
株式会社 浅草屋フーズ（新潟県長岡市）
「安田牛乳ラングドシャー」
株式会社 浅草屋フーズが製造している「安田牛乳ラングドシャー」のことをもっと知りたい！
このページでは、「安田牛乳ラングドシャー」について、株式会社 浅草屋フーズ 品質管理担当の大石さんに詳しく伺います。
大石さん、よろしくお願いします！
株式会社浅草屋フーズの品質管理を担当している大石です。
よろしくお願い致します。
（右のイラストは、株式会社 浅草屋フーズのマスコットキャラクター「ぶたうし」君です。）
会社の歴史を教えてください。
当社は1979年に設立し、一粒のシュークリームから始まりました。
10円シュークリームという商品が産声をあげてから シュークリーム一筋に商品を造り続け20年が過ぎた頃、 世の中の流れの中で時代が求める食の多様性に答えるべく、観光土産品や業務用食材などの
様々なお菓子のジャンルに挑戦していきました。
食文化を担う者の使命として、これからも本物志向を目指しつつ、 お客様のご要望にお応えしながら消費者の皆様方に喜んで頂ける 商品造りに邁進する姿勢を貫きたいと考えております。
HACCPの衛生管理について取り組んでいることを教えてください。
当社では、2001年に「品質システム ISO9001」を基にした、当社独自の品質システムマニュアルを構築し、同年6月にそのマニュアルに則った品質管理をスタートいたしました。
また、2018年10月に「HACCP責任者」（※食品衛生法第13号「総合衛生管理製造過程の承認制度に係るHACCPに関する相当程度の知識を持つと認められる者」に相当）の資格者複数名を設置し、HACCPの衛生管理を導入・開始いたしました。
また、厚生労働省のHACCPチャレンジ事業に参加し、HACCPの適応が確認されております。
これからも、お客様に安全で安心した品質を提供するため、最善の努力をいたします。
大石さん、詳しく教えてくださり、ありがとうございました！
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