新潟県福祉保健部生活衛生課
〒950-8570 新潟県新潟市中央区新光町4-1
もっと知りたい！
株式会社 自然芋（じねんじょ）そば（新潟県上越市）
「もちっとつるり お米の麺」
株式会社 自然芋そばが製造している「もちっとつるり お米の麺」のことをもっと知りたい！
このページでは、「もちっとつるり お米の麺」について、株式会社 自然芋そば 雑穀めん工房の松野課長代理に詳しく伺います。
松野さん、よろしくお願いします！
株式会社 自然芋そば 雑穀めん工房の松野です。
よろしくお願いします。
自然芋そばについて教えてください。
昭和40年の創業以来、こだわりを持ってそば、うどんの製造を手掛けてきました。
衛生管理の行きとどいた工場で、こだわりの麺づくりをモットーとしております。
そばやうどんの他にも、アレルギーをお持ちの方にも美味しい麺を食べてほしいとの想いから、雑穀でつくった麺や米粉麺などを開発、提供しています。
雑穀で作った麺を製品化するにあたり苦労したことは何ですか？
「普通に、おいしく食べられる」ということでしょうか。
雑穀は、豊富な栄養素を含んでいますが、まずい食べ物と思われがちです。
私どもとしては、まずくては世に送り出す意味がないと考えておりますので、まずい食べ物という認識の雑穀を、おいしい食べ物として提供できるよう、試行錯誤を重ね、製品化しました。
雑穀で作った麺や米粉麺でも、おそば屋さんが作っている製品ということで、少しそば粉が混じってしまうことはないのですか？
雑穀で作った麺や米粉麺を製造する工場は、そば・うどん工場とは別棟（直線距離で約300ｍ）となっており、工場内にはそば・小麦は当然のこと、アレルギー物質は存在しない環境となっております。
松野さん、詳しく教えてくださり、ありがとうございました！
株式会社 自然芋そばのプレゼントクイズ企画への応募はこちらから
○ 株式会社自然芋そばのプレゼント応募ページへ
「もちっとつるり お米の麺」のバーチャル食品工場見学はこちらから
○ 「もちっとつるり お米の麺」バーチャル食品工場見学のページへ
株式会社 自然芋そばのホームページはこちらから
○ 株式会社 自然芋そばのホームページへリンク
その他
○ バーチャル工場見学トップページへ
○ もっと知りたい！トップページへ
○ プレゼント企画トップページへ
バナースペース
新潟県福祉保健部生活衛生課
食の安全・安心推進係
〒950-8570
新潟県新潟市中央区新光町4-1
TEL 025-280-5205
FAX 025-284-6757