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平成13年 食中毒発生状況（確定版）
| 発生月日 |
摂食者数 |
患者数 |
原因食品 |
食品種別 |
病因物質 |
原因施設 |
備考 |
| 1月7日 |
37 |
22 |
酢ガキ |
魚介類 |
小型球形ウイルス |
三条市（飲食店） |
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| 1月20日 |
258 |
36 |
旅館食事 |
不明 |
小型球形ウイルス |
湯沢町（旅館） |
|
| 1月21日 |
10 |
8 |
酢ガキ（推定） |
魚介類 |
小型球形ウイルス |
新潟市（一般食堂） |
|
| 1月26日 |
75 |
6 |
酢ガキ（推定） |
魚介類 |
小型球形ウイルス |
燕市（一般食堂） |
|
| 2月4日 |
31 |
15 |
酢ガキ（推定） |
魚介類 |
小型球形ウイルス |
小千谷市（旅館） |
|
| 2月10日 |
39 |
23 |
生カキ |
魚介類 |
小型球形ウイルス |
大潟町（料理店） |
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| 3月3日 |
3 |
3 |
うずら納豆寿司 |
複合調理品 |
サルモネラ |
新潟市（すし屋） |
|
| 4月12日 |
142 |
44 |
不明 |
不明 |
カンピロジェジュニ |
不明 |
|
| 5月21日 |
12 |
11 |
コバイケイソウ |
山野草 |
植物性自然毒 |
新潟市（家庭） |
|
| 5月21日 |
3 |
3 |
不明 |
不明 |
カンピロジェジュニ |
不明 |
|
| 6月10日 |
25 |
19 |
不明 |
不明 |
カンピロジェジュニ |
不明 |
|
| 7月23日 |
158 |
71 |
旅館食事 |
不明 |
不明 |
西山町（旅館） |
|
| 7月26日 |
54 |
18 |
刺身（推定） |
魚介類 |
腸炎ビブリオ |
豊栄市（料理店） |
|
| 8月14日 |
12 |
5 |
会食料理 |
不明 |
腸炎ビブリオ |
広神村（一般食堂） |
|
| 8月16日 |
10 |
2 |
刺身（推定） |
魚介類 |
腸炎ビブリオ |
白根市（家庭） |
|
| 8月17日 |
7 |
3 |
不明 |
不明 |
腸炎ビブリオ |
不明 |
|
| 8月17日 |
2 |
2 |
家庭料理 |
不明 |
腸炎ビブリオ |
中里村（家庭） |
|
| 8月19日 |
64 |
6 |
岩カキ（推定） |
魚介類 |
腸炎ビブリオ |
燕市（料理店） |
|
| 8月25日 |
31 |
3 |
会食料理 |
不明 |
腸炎ビブリオ |
津川町（すし屋） |
|
| 8月25日 |
11 |
10 |
カオリツムタケ |
毒きのこ |
植物性自然毒 |
長岡市（家庭） |
|
| 8月31日 |
27 |
19 |
卵豆腐（推定） |
卵及びその加工品 |
腸炎ビブリオ |
柏崎市（一般食堂） |
|
| 9月12日 |
8 |
4 |
不明 |
不明 |
カンピロジェジュニ |
不明 |
|
| 10月1日 |
15 |
7 |
会食料理 |
不明 |
カンピロジェジュニ |
栄町（一般食堂） |
|
| 10月3日 |
1 |
1 |
ツキヨタケ |
毒きのこ |
植物性自然毒 |
栃尾市（家庭） |
|
| 10月8日 |
1 |
1 |
ツキヨタケ |
毒きのこ |
植物性自然毒 |
長岡市（家庭） |
シイタケと誤食 |
| 10月19日 |
5 |
2 |
ドクササコ |
毒きのこ |
植物性自然毒 |
十日町市（家庭） |
ナラタケと誤食 |
| 10月20日 |
3 |
3 |
ドクササコ |
毒きのこ |
植物性自然毒 |
長岡市（家庭） |
ナラタケと誤食 |
| 10月23日 |
3 |
3 |
ツキヨタケ |
毒きのこ |
植物性自然毒 |
見附市（家庭） |
ヒラタケと誤食 |
| 12月7日 |
70 |
46 |
会食料理 |
不明 |
不明 |
十日町市（家庭） |
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| 12月18日 |
121 |
33 |
不明 |
不明 |
小型球形ウイルス |
不明 |
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| 計 |
1238 |
429 |
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