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監視指導について

新潟県食品衛生監視指導計画

　　　　　　　　
新着情報 2024.11.18 　令和6年度夏季食品等一斉取締りの実施結果を掲載しました。

計画に基づく監視指導の実施
監視指導計画の概要
	食品衛生重点対象業種及び監視回数の設定	食品の検査計画
	一斉取締り月間の設定	監視指導結果の公表
	詳しい監視指導計画とその概要版はこちら

最新の計画（概要版）と結果を、ＰＤＦ形式でダウンロードできます！
	令和６年度計画概要（471KB）	令和５年度計画概要（790KB）
		令和５年度結果（490KB）【NEW】



過去の計画（概要版）と結果はこちらからご覧ください。
	平成17年度計画概要（142KB）	平成18年度計画概要（178KB）	平成19年度計画概要（77KB）
	平成17年度結果（190KB）	平成18年度結果（351KB）	平成19年度結果（396KB）
	平成20年度計画概要	平成21年度計画概要	平成22年度計画概要
	平成20年度結果（74KB）	平成21年度結果（428KB）	平成22年度結果（458KB）
	平成23年度計画概要	平成24年度計画概要	平成25年度計画概要
	平成23年度結果（440KB）	平成24年度結果（365KB）	平成25年度結果（368KB）
	平成26年度計画概要	平成27年度計画概要	平成28年度計画概要
	平成26年度結果（420KB）	平成27年度結果（514KB）	平成28年度結果（485KB）
	平成29年度計画概要	平成30年度計画概要	平成31年度計画概要
	平成29年度結果（541KB）	平成30年度結果（322KB）	平成31年度結果（321KB）
	令和２年度計画概要（506KB）	令和３年度計画概要（788KB）	令和４年度計画概要（793KB）
	令和２年度結果（380KB）	令和３年度結果（379KB）	令和４年度結果（495KB）

計画に基づく監視指導の実施

平成15年5月に改正された食品衛生法第24条の規定により、「都道府県知事等は毎年度、翌年度の監視指導の実施に係る計画を定めなければならない」と規定されたことに伴い、県では、県内の食品の製造、加工、流通等の現状及び食品衛生上の問題の発生状況を分析し、県の実情を勘案した監視指導計画を定め、実施することになりました。

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監視指導計画の概要

監視指導対象施設及び目標回数の設定（令和６年度）

　食品事故発生時の危害の重大性、製造・販売される食品等の流通の広域性及び規模、施設の衛生管理状態などにより、施設ごとにⅠからⅢに分類し、計画的かつ効率的な監視指導を実施します。

対象施設別監視目標回数
分類	対象施設	監視目標回数
Ⅰ	①　食品を大規模に製造し、又は広域流通する食品を製造する営業許可施設（分類Ⅱ②を除く） ②　大量調理施設に該当する飲食店営業施設	年１回以上
Ⅱ	①　分類Ⅰを除く許可対象施設 ②　分類Ⅰ①のうち、HACCPに関する第三者認証を受けている施設	５年に１回以上
Ⅲ	と畜場、食鳥処理場、市場等定置食品営業、届出営業施設等	‐

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食品の検査計画（令和６年度）

食品検査計画詳細
項目区分	検査実施数（検体数）
項目区分	検査検体数	うち輸入食品検体数
1 : 流通食品の残留農薬検査	140	40
2 : 遺伝子組換え食品に関する検査	５	５
3 : アレルゲンを含む食品の検査	44	0
4 : 畜水産食品の残留抗菌性物質検査	135	15
5 : 市場流通食品の成分規格検査	280	140
6 : 市場流通食品の添加物検査	280	140
二枚貝の貝毒検査	14	0
合計	618	200
県独自基準による衛生指導のための検査	60（※）	0

※　収去実施機関が監視指導の一環で必要に応じて実施することから、検査検体数は目安とし、本計画の検査検体数の合計には含めません。

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一斉取締り月間の設定


	夏期食品等一斉取締り (7月～8月)	年末食品等一斉取締り (11月～12月)
平成23年度	実施結果公表	実施結果公表
平成24年度	実施結果公表	実施結果公表
平成25年度	実施結果公表	実施結果公表
平成26年度	実施結果公表	実施結果公表
平成27年度	実施結果公表	実施結果公表
平成28年度	実施結果公表	実施結果公表
平成29年度	実施結果公表	実施結果公表
平成30年度	実施結果公表	実施結果公表
平成31年度(令和元年度)	実施結果公表	実施結果公表
令和２年度	新型コロナウイルス感染症の拡大に伴い、実施可能な範囲で監視指導を行い、その実施結果のとりまとめは行わないこととしました。
令和３年度	新型コロナウイルス感染症の拡大に伴い、実施可能な範囲で監視指導を行い、その実施結果のとりまとめは行わないこととしました。
令和４年度	実施結果公表	実施結果公表
令和５年度	実施結果公表	実施結果公表
令和６年度	実施結果公表

★平成１６年度～２２年度夏期食品等一斉取締実施結果をまとめました

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詳しい監視指導計画と監視指導計画概要版はこちら

	令和６年度新潟県食品衛生監視指導計画
	■	令和６年度新潟県食品衛生監視指導計画全文（703KB）
	■	令和６年度新潟県食品衛生監視指導計画概要版（471KB）
		令和６年度　重点的な監視項目
○　HACCPに沿った衛生管理の取組支援　フードチェーン全体へHACCP を定着させるため、食品事業者の規模や業種に応じて講習会を開催するとともに、食品関係団体と連携しながら、監視により実施状況の確認を行い、必要に応じて適切な助言や指導を行います。　また、HACCP に関する指導・助言を行う食品衛生監視員の資質向上を図ります。 ○　食中毒対策　県内及び全国における食中毒発生状況及び食中毒事故の重大性を考慮し、ノロウイルス、カンピロバクター、毒きのこ及び腸管出血性大腸菌による食中毒について、予防強化期間を設定して予防対策を実施します。　また、魚介類の生食が原因と推定されるアニサキス（寄生虫）の食中毒が増加していることから、食品等事業者及び消費者に対し、監視指導や講習会を通して食中毒防止の普及啓発を行います。 ○　市場流通食品の検査　輸入食品、食品中の微生物、残留農薬等の収去検査を引き続き実施し、結果を速やかに公表します。

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