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家庭における食中毒予防事例集(質問3)

植物による食中毒にはどんな種類がありますか?(回答)

質問 1 : 新潟県では、どんな食中毒が発生していますか?
質問 2 : 微生物による食中毒はどんな種類がありますか?
質問 3 : 植物による食中毒にはどんな種類がありますか?
 

植物による食中毒の中でも最も多発しているのが毒きのこによる食中毒です。
県内でも毎年数件発生しており、主なきのこの種類としては
ツキヨタケドクササコ、クサウラベニタケ等です。
その他の有毒植物による食中毒として、県内において過去に発生した例では
バイケイソウ、スイセン、ハシリドコロ等による中毒例があります。

詳しくは、「毒きのこ・毒草による食中毒」をご覧下さい。

毒きのこによる食中毒
ツキヨタケ
質問 4 : 微生物の大きさはどれくらい?
質問 5 : 微生物が増える速さはどれくらい?
質問 6 : どれくらいの菌量で食中毒を起こすのですか?
質問 7 : 冷凍すれば細菌は死滅しますか?
質問 8 : 加熱すれば細菌は死滅しますか?
質問 9 : 食中毒予防のポイントは?
質問10 : 焼肉するときの注意点は?


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