食の安全インフォメーション＞食の安全・安心情報＞食中毒予防情報＞家庭における食中毒予防事例集（質問2）


		TOPページ		サイトマップ		食の安全・安心情報		食品安全寺子屋

		食品安全の取組		食品安全ネットワーク		相談窓口一覧

台所の衛生ガイド

家庭における食中毒予防事例集（質問2）

微生物による食中毒はどんな種類がありますか?（回答）

質問 1 :

新潟県では、どんな食中毒が発生していますか?

質問 2 :

微生物による食中毒はどんな種類がありますか?

食中毒を起こす微生物を大別すると、細菌、ウイルス、原虫類に分けられます。

細菌・・・サルモネラ、腸炎ビブリオ、病原大腸菌、カンピロバクター等
ウイルス・・・ノロウイルス、E型肝炎ウイルス等
原虫類・・・クリプトスポリジウム、サイクロスポラ等

このうち、新潟県で発生事例が多いものとして
腸炎ビブリオ、カンピロバクター、ノロウイルスが挙げられます。

詳しくは、「微生物による食中毒」をご覧下さい。

腸炎ビブリオ
（写真提供 : 東京都健康安全センター）

質問 3 :

植物による食中毒にはどんな種類がありますか?

質問 4 :

微生物の大きさはどれくらい?

質問 5 :

微生物が増える速さはどれくらい?

質問 6 :

どれくらいの菌量で食中毒を起こすのですか?

質問 7 :

冷凍すれば細菌は死滅しますか?

質問 8 :

加熱すれば細菌は死滅しますか?

質問 9 :

食中毒予防のポイントは?

質問10 :

焼肉するときの注意点は?

▲ページの先頭へ